עוגיות צנים פירות יבשים לט"ו בשבט

5 ביצים
1.25 כוסות סוכר חום
לערבב במהירות גבוהה במיקסר, עד לקבלת קציפה יציבה
2.25 כוסות קמח כוסמין/מלא
1 שקית א.אפייה
300ג׳ צימוקים מסוגים שונים
400ג׳ אגוזים מסוגים שונים
100ג׳ שקדים קלופים
לערבב הכל ולהוסיף לביצים, רק עד שנוצרת בלילה כמעט אחידה, לא לערבב יותר מידיי בכדיי שלא יהיה דחוס
לשמן מעט 2 תבניות אינגליש-קייק ולמלא כל אחת בחצי מהכמות
לאפות 30-40 דקות בחום בינוני (לוודא שהן יציבות לפני שמוציאים)
לצנן היטב
אחרי שהן קרות מאוד (כמה שעות אפילו במקרר), לפרוס לפרוסות דקות מאוד, להניח על תבנית אפייה, עטופה בנייר, ולאפות בחום נמוך עד להתקשות מלאה,צריך להרגיש כמו צנים
לשמור בכלי סגור